名医 仁心 良药
秋季的第一碗养生粥，看这里
南宋著名诗人陆游在《食粥》中：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”写出了诗人对食粥养生的喜爱和推崇。
明代医学家李时珍《本草纲目》中记载：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”
“秋进补”是秋季养生的重头戏，经过炎夏酷热天气的消耗，不少人都有脾胃功能减弱的情况。
如何能在不加重脾胃负担的同时又起到滋阴补益的效果呢，那就是多喝粥了。
食粥不仅容易消化吸收，用对了食材还可起到和胃、健脾、清肺等多种功效。
怎样喝粥才是真养生？
辩证选粥
合理应用
百杏堂名医馆中医专家提醒：“根据体质，辨证选粥”。
例如，秋季是胃病的多发季节，若因受寒引起的胃痛，应吃温胃散寒的粥。
再如体质虚弱患者，一定要根据气虚、血虚、阴虚、阳虚的不同类型，而分别采用补气、补血、补阴、补阳的药粥，切不可一概而论。
假如气虚的病人吃了补阴的粥，不但无法补益，反有壅滞之弊，会胸膈满闷，食欲减退。
注意区别
季节性和地区性
早在《饮膳正要》中就已经指出“春气温，易食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒”，这已非常清楚地告诉我们，运用粥膳养生时，应该要顺应气候的变化而变化。
如夏季天气炎热，需要服用清热解毒、消暑止渴、利尿的粥；秋天气候干燥，就要服润燥、暖体、养肺、益气的粥；冬天阴湿寒冷，就要食用温补元阳，暖中御寒的粥。
此外，饮食习惯，南北有异，在煮制药粥加用配料时，也要适当注意到“南甜北咸，东辣西酸”的特点。
适宜在秋季食用的养生粥
莲子粥
莲子20克、大米100克。食材淘洗干净，放入锅内加清水。旺火烧沸后，改小火煮至熟烂稠厚即成。
夏天赏荷花，秋天吃莲子。《本草图经》中说“莲子捣碎和米作粥饭食，轻身益气，令人强健。”
中医认为，经常食用莲子可以养心、健脾、益肾。适用于失眠、健忘、食少、腹泻、遗尿等症。
山药粥
山药100克，切块，大米100克。大米如常法煮粥，米熟时加入山药，一起煮至熟烂时停火。
经常食用山药粥可以健脾止泻、补肾固精、聪耳明目、延年益寿。适合脾虚、肾虚、平素体弱者食用。
黑芝麻粥
黑芝麻20克，大米100克。黑芝麻与大米同煮为粥。
秋季食用黑芝麻粥有补益肝肾、滋补五脏、润肠通便、乌发养发的功效。适合年老体虚、肠燥便秘、头发早白者食用。
萝卜粥
新鲜红皮萝卜洗净不去皮，切薄片，待粳米粥至半熟时放入，后加冰糖稍煮即成。
秋天常吃萝卜粥，可增强食欲。此外老年急、慢性支气管炎患者，食之最宜。它对防治老年高血压、冠心病也有一定效果。
南瓜粥
南瓜750克，大米300克。
南瓜去皮洗净，切块备用。淘净米后再泡30分钟；将食材置入锅中，加适量水。猛火煮开，后改文火，不断搅拌，直至米粒完全烂熟即成。
南瓜粥性偏温，具有和胃补脾、润养肺燥、清热解毒的功效，还能平喘、消肿，是秋季养生的绝佳选择。
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